شهد استهلاك اللحوم الحلال تطوّرًا ملحوظًا خلال الثلاثين سنة الماضية. ويرتبط هذا التطوّر بالتحوّلات الديمغرافية من جهة، وبالارتفاع النسبي للقدرة الشرائية لدى المسلمين من جهة أخرى. فهل يقتصر هذا التغيّر على فئة اللحوم المصنَّفة كـ«حلال» فقط ؟ استهلاك وإنتاج اللحوم في العالم : لمحة موجزة منذ سنة 1990 تضاعف الاستهلاك العالمي للحوم. فقد شهدت بعض مناطق الغرب — مثل الولايات…