خصوصيات تقنيات الذبح تبسيط نص كلوديا تيرلو : النص الأصلي الكامل منشور على موقعhttps://www.viandesetproduitscarnes.com/index.php/fr/  المقدمة كل سنة، يتم ذبح ملايين الحيوانات (الأبقار، الأغنام، الخنازير، الدواجن) من أجل استهلاك اللحوم. تتم هذه العملية داخل المسالخ الخاضعة لتنظيم أوروبي صارم (اللائحة الأوروبية رقم 1099/2009)، التي تفرض احترام رفاهية الحيوان القاعدة العامة تنص على ضرورة تخدير-افقاد الوعي- الحيوان قبل قتله حتى لا يشعر بالألم…

شهد استهلاك اللحوم الحلال تطوّرًا ملحوظًا خلال الثلاثين سنة الماضية. ويرتبط هذا التطوّر بالتحوّلات الديمغرافية من جهة، وبالارتفاع النسبي للقدرة الشرائية لدى المسلمين من جهة أخرى. فهل يقتصر هذا التغيّر على فئة اللحوم المصنَّفة كـ«حلال» فقط ؟ استهلاك وإنتاج اللحوم في العالم : لمحة موجزة منذ سنة 1990 تضاعف الاستهلاك العالمي للحوم. فقد شهدت بعض مناطق الغرب — مثل الولايات…