Félix Jourdan Texte complet : https://journals.openedition.org/activites/10260 L’article interroge la manière dont le contrôle de l’état de conscience des animaux, prescrit par le règlement de protection animale CE n°1099/2009, s’articule avec l’objectif de fluidité industrielle en abattoirs de bovins. À l’appui d’observations menées dans 12 abattoirs et d’un corpus de 30 entretiens réalisés auprès d’industriels et d’agents de l’État en charge des inspections de protection…
Simplification du texte de Claudia Terlouw Texte original et complet sur le site : https://www.viandesetproduitscarnes.com/index.php/fr/ Introduction Chaque année, des millions d’animaux (bovins, ovins, porcs, volailles) sont abattus pour la consommation de viande. Cette étape se fait dans des abattoirs soumis à une réglementation européenne stricte (Règlement CE n°1099/2009), qui impose le respect du bien-être animal.La règle générale est que l’animal doit…
Audit et certification : une véritable industrie par Guillaume Delalieux Retrouvez l’article au lien suivant : https://www.cairn.info/revue-projet-2017-6-page-80.html
Des Animaux et de leur traitement selon le Judaïsme, le Christianisme et l’Islam par G. H. Bousquet. Retrouvez l’article au lien suivant https://www.cairn.info/revue-vingtieme-siecle-revue-d-histoire-2014-3-page-52.htm#
Élaboration sociale des régimes desensibilité à la mise à mort des animaux (19e-20e siècles)par Damien Baldin. Retrouvez l’article au lien suivant https://www.cairn.info/revue-vingtieme-siecle-revue-d-histoire-2014-3-page-52.htm#
Sanglant mais juste : l’abattage en islam par Hocine Benkheira Retrouvez l’article au lien suivant https://www.persee.fr/doc/rural_0014-2182_1998_num_147_1_3620
Réactions de stress des bovins dans un abattoir industriel français par Claudia TERLOUW, Cécile BOURGUET, Carole COHEN-TANNUGI, Véronique DEISS Retrouvez l’article au lien suivant https://www.viandesetproduitscarnes.fr/index.php/fr/bienetreanimal2/333-reactions-de-stress-des-bovins-dans-un-abattoir-industriel-francais
https://idele.fr/?eID=cmis_download&oID=workspace%3A%2F%2FSpacesStore%2Fdd12dfca-534a-4ee6-9a79-5c4d24578048&cHash=625ecc472d3297fc4d109717b2030907